Las mejores heladeras eléctricas para disfrutar este verano

El verano ya está aquí y con él el calor, la piscina, las vacaciones y ¡el helado! Sin duda, es el dulce ‘estrella’ de la época estival gracias a que combina un rico sabor con un efecto refrescante. Además, puede prepararse en casa gracias a la heladera eléctrica, un pequeño electrodoméstico que permite conseguir una elaboración más artesanal para evitar abusar de los habituales helados ultraprocesados.

¿Cómo funciona una heladera eléctrica?

Lo primero que hay que saber de ella es que está compuesta por un recipiente refrigerador, en el que se echa la combinación de ingredientes, y unas aspas movidas por motor que mezclan la crema de forma continua a medida que el helado se va congelando. Así, mediante un proceso conocido como ‘mantecación’, las aspas van añadiendo aire y volumen a la mezcla con el fin de evitar que se formen cristales de hielo hasta conseguir una elaboración con una textura y cremosidad correctas.

En este punto, es importante recalcar que para que el helado sea lo más cremoso posible es necesario utilizar productos lácteos con alto contenido en grasa, como nata o yogur. Pero también pueden usarse otros alimentos más saludables, como frutas congeladas y bebidas vegetales, con los que no se consigue tanta cremosidad pero el resultado es igualmente bueno.

Si estás pensando en comprar una heladera profesional pero no sabes cuál es la que mejor se adapta a tus necesidades, en esta comparativa analizamos varios modelos para ayudarte a elegir la mejor para ti. Al ser modelos pensados para el uso doméstico, se caracterizan por su facilidad de uso. Aun así, recomendamos seguir las indicaciones y las recomendaciones de los fabricantes para que el resultado se asemeje lo mejor posible a la textura y la consistencia de los helados procesados.

¿Qué heladera eléctrica comprar?

Con un presupuesto máximo de 230 euros, los modelos que han participado en esta comparativa son: KUMIO Maquina de Helado con Compresor (8,75), Duronic IM540 (8,75), Cuisinart ICE30BCE (8,25) y Heladera Ninja [NC300EU] (7,5). Sólo uno de los modelos incluye compresor que enfría la mezcla en el momento, los demás cuentan con un recipiente que previamente hay que introducir en el congelador varias horas o durante la noche entera. Además, es necesario que los ingredientes a utilizar estén lo más fríos posibles. A la hora de valorarlas y analizarlas, hemos tenido en cuenta los siguientes aspectos:

• Diseño: con especial atención a su calidad de construcción, ya que el tamaño es similar entre ellas. En este aspecto, también hemos tenido en cuenta su estética, es decir, si lucen bonitas (o no) en la cocina.
• Experiencia: tanto desde el punto de vista del montaje como de la facilidad de uso y la limpieza. También si tardan más o menos tiempo en preparar el helado y si hacen demasiado ruido cuando están en uso.
• Capacidad: a mayor capacidad, más cantidad de helado se puede preparar.
• Resultados: ¿Cómo es la consistencia y textura de las elaboraciones? ¿Los helados quedan cremosos o demasiado líquidos?

Comparativa las mejores heladeras: así las hemos probado

Durante dos semanas hemos estado elaborando distintos helados con cada una de las máquinas participantes. Para ello, hemos seguido paso a paso tanto recetas y consejos de cada fabricante, como otras disponibles en Internet. Hemos utilizado ingredientes que tuvieran la mayor calidad posible para que los resultados fueran aún mejores: frutas de temporada, huevos de gallina de corral, cacao puro, café, vainas de vainilla, nata de calidad, yogur, frutos secos… Y para comparar sabores y texturas, todo nuestro equipo ha participado en las catas con el fin de contar con opiniones más variadas.

Tras las pruebas, la heladera eléctrica que más puntuación ha obtenido ha sido el modelo de Kumio. Esto se debe a que es la única que cuenta con compresor incluido, por lo que el proceso de elaboración es más sencillo; además de que con ella se obtienen unos helados muy cremosos y con un sabor excelente.

Máquina de helado con compresor KUMIO: nuestra elección

Lo primero que llama la atención de esta heladera es su tamaño: es bastante grande y pesa alrededor de 7 kilos, por lo que está pensada para ser ubicada en cocinas espaciosas. A diferencia de los otros modelos que participan en esta comparativa, cuenta con sistema de compresor incorporado por lo que no es necesario pre-congelar ningún cuenco extraíble, lo que ahorra bastante tiempo en el proceso de elaboración. Tiene una capacidad de 1 litro, que se traduce en unas 9-10 bolas de helado o unas 6 tazas de yogur.

Antes de comenzar a utilizarla hay que instalar sus piezas desmontables: el conjunto del motor y las aspas del ventilador-mezclador en su interior y una tapa transparente en la parte superior de la heladera. Este proceso es muy sencillo y tan solo se tarda un par de minutos. Viene acompañada de una cuchara de helado, muy útil para sacar la mezcla una vez lista. Para comenzar la elaboración hay que introducir directamente los ingredientes en su recipiente y pulsar sus modos desde la pantalla táctil situada en la parte superior: primero, encender la máquina; después, refrigerado simple para que vaya bajando la temperatura de los ingredientes y mezcla para que las aspas comiencen a girar y a mantecar el helado. Recomendamos introducir la leche o la nata ya frías y las frutas previamente congeladas, porque así el proceso se acorta bastante. El táctil también cuenta con temporizador para establecer el tiempo de elaboración, que suele rondar entre los 30 y 40 minutos para que el helado quede lo mejor posible.

Los resultados que se obtienen con esta heladera son excelentes: los helados quedan con una cremosidad perfecta y con un sabor y textura muy buenos. Todos los ingredientes quedan muy bien integrados en la mezcla, incluso si se utilizan frutas como trocitos de galleta o de chocolate. Con ella elaboramos varios sabores de helado, pero hay que destacar el de tarta de queso, para el que utilizamos queso mascarpone y frutos rojos. Además, en su dispone de opción para yogur, por lo que es aún más versátil. Éstos quedan también con muy buen sabor y cremosidad y son ideales para almacenar en un tupper dentro de la nevera para preparar los desayunos en verano. Una vez utilizada, es bastante sencilla de limpiar ya que pueden extraerse sus piezas y lavarse a mano.